Dao Tao Bep Truong Nau An Chuyen Nghiep

Thay vì các món ăn quen thuộc hằng ngày đã trở nên nhàm chán, hãy sưu tầm các món ăn mới lạ bổ sung vào thực đơn gia đình và bắt đầu bằng món vịt nấu giả cầy sau đây nhé!

Giả cầy là món ăn đặc sản của người dân miền Bắc, thường được dùng phổ biến trong mùa đông hay những ngày thời tiết mưa lạnh. Giả cầy được nấu từ nhiều nguyên liệu: thịt heo, thịt ngan, thịt vịt… kết hợp với các gia vị đặc trưng có tính nóng như: gừng, riềng, tỏi… đặc biệt không thể thiếu mẻ và mắm tôm.

Bạn đang xem: Dao Tao Bep Truong Nau An Chuyen Nghiep

Các món giả cầy có hương vị chung là những miếng thịt được nấu mềm, thơm, có vị béo và dậy mùi riềng, mẻ, rất lạ và hấp dẫn, chỉ ngửi mùi thôi cũng đã thấy vô cùng kích thích.

Dao Tao Bep Truong Nau An Chuyen Nghiep

Món vịt nấu giả cầy thơm ngon hấp dẫn. Ảnh st.

Xem thêm: Cách Làm Món Vịt nấu măng của Thế Vy

Hướng dẫn cách làm món vịt giả cầy miền Bắc cực ngon

Nguyên liệu

  • Vịt: ½ con
  • Riềng: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Mẻ: 3 – 5 muỗng
  • Mắm tôm
  • Bột nghệ
  • Các gia vị nêm nếm: đường, muối, hạt nêm

Các bước thực hiện:

Khi mua vịt, tốt nhất bạn nên mua vịt sống rồi về làm. Chọn những con vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông là ngon nhất.

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt vịt mua về nhặt hết lông tơ còn sót lại, rửa sạch với muối, lấy chanh xát khắp mình con vịt để khử mùi hôi. Bạn có thể giã nhỏ một củ gừng, trộn với muối rồi xát tiếp để khử sạch hết mùi hôi đặc trưng của vịt.

– Vịt sau khi làm sạch, đem nướng đến khi phần da bên ngoài hơi cháy xém và dậy mùi thơm. Bạn có thể nướng bằng than hoa, lò nướng hoặc bếp ga đều được. Đặc biệt, nếu có thể thì thui bằng rơm, vịt sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn.

– Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi giã nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Các bước thực hiện:

Bước 1. Ướp vịt.

Thịt vịt sau khi nướng đem chặt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị bao gồm riềng giã nhỏ, tỏi băm, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, muối, hạt nêm trong khoảng 1h để vịt ngấm đều gia vị.

Bước 2. Nấu giả cầy.

Xem thêm: 5 MÓN ĂN TỪ LƯỠI VỊT – ĐẶC SẢN BẠN NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ QUA

– Bắc một cái nồi lớn lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm 1 muỗng tỏi băm rồi cho vịt vào xào với lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thịt vịt săn lại thì đổ một lượng nước nhất định sao cho nước xâm xấp thịt. Khi nồi giả cầy sôi, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm.

– Khi nước hơi cạn thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Để giả cầy thơm lừng, bạn cho thêm một muỗng riềng giã nhỏ vào nồi và đảo đều. Có thể thêm chút đường để món ăn dịu lại, đun đến khi nước giả cầy sền sệt thì tắt bếp.

Thành phẩm vịt nấu giả cầy là những miếng thịt vịt được nấu mềm nhưng không được chín kỹ quá, cũng không dai, dậy mùi thơm của riềng, mẻ, mắm tôm, khi ăn miếng thịt thấm gia vị đậm đà. Món này làm món nhậu, ăn cơm hay ăn bún đều được.

– Chúc bạn thành công khi thực hiện và đường quên theo dõi tại website chamsocsuckhoegiadinh.vn nhé!

Nguồn: https://www.chamsocsuckhoegiadinh.vn
Danh mục: Món vịt