Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

Vui lòng đợi trong giây lát…

Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

Bạn thường chấm rau luộc với nước mắm tỏi ớt hay nước kho của các món kho từ thịt, cá? Bạn đã từng nghĩ sẽ một sử dụng loại nước chấm khác nhưng hiện tại chưa nghĩ ra? Và bây giờ, bạn không cần phải suy nghĩ nhiều nữa. Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách làm kho quẹt chấm rau luộc để bạn tham khảo nhé! Vào bếp liền nào!

Nguyên liệu làm Kho quẹt chấm rau luộc Cho 2 người

Thịt ba chỉ 200 gr Tôm khô 50 gr Khổ qua 1 trái Bông cải xanh 500 gr Cà rốt 1 củ Hành lá 1 nhánh Ớt tươi 1 trái Hành tím 3 củ Tỏi 3 tép Ớt bột 1 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ muối )

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua tôm khô ngon

  • Nên chọn những con tôm khô mà khi sờ vào cảm thấy khô ráo, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi hôi lạ thường.
  • Khi mua tôm khô tại các siêu thị thì bạn nên xem kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua nhầm loại đã hết hạn.
  • Ngoài ra, để đảm bảo an toàn hơn, bạn cũng có thể làm tôm khô ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ từ Điện máy XANH nhé.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

  • Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.

  • Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.

  • Chọn thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không có hiện tượng chảy nhớt hay mùi hôi lạ thường.

Cách chọn mua khổ qua (mướp đắng) giòn ngon

Xem thêm: Cách Làm Dưa Món Ngon & Chuẩn Nhất 2021 – Thật Là Ngon

  • Nên chọn những trái khổ qua có lớp vỏ ngoài không bị trầy xước, không dập nát. Cầm cảm thấy chắc, không bị mềm, nhũn và màu sắc bên ngoài đều màu.
  • Chọn những trái khổ qua có gân nhỏ li ti càng nhiều thì trái càng an toàn, không bị lạm dụng chất hóa học, phân bón.
  • Ưu tiên chọn mua khổ qua tại các siêu thị hay cửa hàng uy tín, có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng để đảm bảo cho sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
  • Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
  • Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

Cách chế biến Kho quẹt chấm rau luộc

  • Sơ chế rau củ

    Bông cải dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi cắt từng nhánh bông đến khi toàn bộ bông cải rời ra. Sau đó, đem đi ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.

    Cà cốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo.

    Khổ qua nạo bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước, để ráo.

    Hành tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn (chừa lại 1 ít hành cắt lát mỏng).

    Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Ớt mua về rửa sạch, cắt lát mỏng.

    Cách sơ chế khổ qua bớt vị đắng

    • Cách 1: Khổ qua cắt thành lát mỏng, bỏ hạt rửa sạch với nước lạnh 3 – 4 lần sẽ giúp giảm bớt vị đắng và giúp khổ qua ngon hơn.
    • Cách 2: Sau khi thái nhỏ khổ qua, dùng 1 ít muối ướp khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
    • Cách 3: Đem khổ qua ướp vào đá hoặc bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút, ở nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể.
  • Sơ chế thịt và tôm khô

    Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, để ráo rồi đem đi cắt hạt lựu.

    Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

    Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi

    • Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến các món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
    • Ngoài ra, bạn có thể dùng nước muối pha loãng hay gừng chà xát lên thịt để giúp khử mùi hôi.

    Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

    Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

  • Pha hỗn hợp gia vị

    Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi cắt lát rồi khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan vào nhau.

    Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

  • Luộc rau củ

    Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi lên.

    Kế tiếp, cho từng loại rau củ vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước đá để giữ được độ giòn ngon của rau củ.

  • Làm kho quẹt

    Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã chuẩn bị sẵn vào chảo, vặn lửa nhỏ, rán đến khi thịt săn lại và chảy bớt mỡ thì cho tiếp 1 phần tỏi và hành vào phi thơm rồi vớt tất cả ra chén.

    Bắc lại chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho tỏi và hành băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm khô và thịt đã rán vào trộn đều, cho tiếp hỗn hợp gia vị vào nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho các gia vị hòa tan vào nhau.

    Cuối cùng, cho tiếp hành tím (cắt lát), hành lá và tiêu vào nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

    Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

  • Thành phẩm

    Nước chấm kho quẹt có vị ngọt của tôm khô kết hợp mùi thơm và vị béo vừa phải, dai dai mà mềm mềm của thịt ba chỉ đã thắng bớt mỡ, 1 chút cay nồng của ớt và tiêu đem chấm rau củ luộc vào ngày mưa thì hết ý luôn.

    Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

Món kho quẹt chấm rau luộc được Điện máy XANH chia sẻ thật đơn giản, dễ làm ngay tại nhà phải không nào. Chỉ mất một ít thời gian thôi mà bạn đã có thể có một thứ nước chấm mới cho món rau luộc này rồi. Hãy thử và cảm nhận vị ngon ngất ngây của món này liền. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook Thanh Trinh

Biên tập bởi Trần Đặng Thùy Trang • 28/04/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://www.chamsocsuckhoegiadinh.vn
Danh mục: Món Kho